第A10版:生活家 上一版3  4下一版  
 
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距离腊八没几天了 教你熬一锅喷香的腊八粥

    去年腊八这天,我带着儿子一起阅读相关绘本,给他讲腊八节的习俗,其中提到我们中国人通常会在这天准备煮腊八粥,以及腊八粥的典故。我想,这正是给儿子普及传统文化的好时机呀,我带着他一起购买食材,然后熬腊八粥,那顿儿子吃得特别香,一直嚷嚷着还要吃。现在已经进入腊月,又到了给家人准备一锅喷香的腊八粥的时候了。怎么样才能把腊八粥熬得软糯香甜呢?今天我就给大家说说我的秘方。

    腊八粥有甜粥和咸粥之分,我喜欢吃香香甜甜的腊八粥,所以准备的原料有糯米50克,粳米50克,黑米50克,米仁50克,红豆100克,莲子100克,桂圆100克,花生米100克,栗子100克,红枣100克,白糖适量。最近我看到市内的一些便利店或超市都有谷物分装袋,价格实在,买起来也很方便。

    首先,莲子要去衣去心,这样熬出来的粥才不会有苦味,然后放入碗中加水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小时,蒸熟取出备用。将桂圆去掉皮、核,只要肉,将栗子剥掉壳及衣。锅内放入适量的水,然后把黑米、红豆、花生米、红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时,再将米仁、粳米、糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用微火煮。等粥熬到七八成熟时,再把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁的锅内,撒上适量白糖,一年的谷粮香气都在这小小一碗里啦。你学会了吗?

    推荐人:杨女士 热心读者

    一年有365天,52周,8760个小时,525600分钟,31536000秒。时间的新陈代谢,每一秒每一刻都刻画出不一样的生活景象,而理想的生活,是要花时间花力气用心去营造。即日起,本报推出全新版面《生活家》,关注与吃喝住行相关的妙招、技巧和好物,如果你也有生活中的小心得想推荐给我们,可扫右侧的二维码留言。

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